Tempe Baik untuk Otak dan Cegah Alzheimer

0
33

Tempe bukan hanya sekadar murah dan nikmat. Makanan dari kacang kedelai ini juga bermanfaat untuk kesehatan otak dan mampu mencegah penyakit mirip demensia Alzheimer.

Ahli neurologi, dr Yuda Turana menjelaskan, banyak penelitian yang membahas manfaat tempe untuk kesehatan otak.

“Penelitiannya bukan hanya dari luar, tapi ada juga yang di sekitar Candi Borobudur, Jawa Tengah. Tempe baik untuk otak. Silahkan makan cukup banyak,” kata Yuda dalam peluncuran buku soal Alzheimer bertajuk The Journey of Caring di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Dokter seorang ahli saraf ini menjelaskan, kandungan dalam tempe mampu melindungi atau bersifat protektif terhadap otak dan fungsi kognitif sehingga mampu mencegah demensia Alzheimer yang disebabkan oleh kerusakan fungsi otak. Proses fermentasi kedelai menciptakan olahan masakan ini mengandung banyak basil basilus yang baik untuk otak.

Selain itu, tempe yang terbuat dari kacang kedelai kaya akan fitoestrogen. Kandungan fitoestrogen yang tinggi ini bermanfaat bagi perempuan.

“Salah satu teori kenapa wanita lebih sering kena demensia lantaran estrogen menurun lebih cepat hingga kadar tidak terukur. Jadi, kami sering anjurkan konsumsi masakan yang fitoestrogennya tinggi, salah satunya dari kacang kedelai,” kata Yuda yang merupakan Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Atmajaya ini.

Agar menerima manfaat dari tempe, masakan ini juga mesti diolah dengan benar. Yuda menyarankan untuk tidak menggoreng tempe terlalu kering lantaran mampu merusak basilus di dalam tempe.

Yuda dan akademisi dari Universitas Atmajaya dikala ini juga sedang melaksanakan penelitian mengenai manfaat kandungan basilus yang terdapat di dalam tempe untuk fungsi otak.

Selain tempe, konsumsi pula masakan bernutrisi tinggi lain yang rendah kolesteril, rendah garam, dan rendah gula untuk mencegah kerusakan otak.

BACA JUGA:  Masih Ogah Konsumsi Sayuran Hijau, 5 Manfaat Kesehatan Ini Bakal Bikin Kalian Berubah Pikiran

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.